Gaspare Campari tras haber completado su aprendizaje, Campari comenzó a trabajar como maestro licorista en el conocido restaurante Cambio. Allí hizo famosas sus recetas entre la elite de la sociedad turinesa. Tras la trágica perdida de su mujer y sus dos hijos, Gaspare abandonó Turín. En 1862 un segundo matrimonio le llevará a instalarse en Milán, hogar de su nueva esposa, donde regentará un humilde café frente a la histórica catedral del Duomo.Gaspare rechazó todas las ofertas de indemnización por la perdida del café y consiguió que le fuera otorgado el primer local a la entrada de la nueva galería. Es así como nace el refinado Café Pasticceria Campari en 1867.

Un romance transformaría a Campari en marca internacional. Davide se enamoró locamente de una hermosa cantante de opera; Lina Cavalieri. Su retrato, encargado por Davide, fue utilizado para promocionar la marca, iniciándose así la primera campaña de publicidad de la empresa. Cuando Lina informó a Davide que partiría para la temporada de verano él busco desesperadamente una excusa para seguirla. Propone a su familia que Campari entre en el mercado internacional y se instala en Francia durante varios meses para abrir el primer deposito de exportación de la marca. Al terminar la temporada de verano Lina parte nuevamente, esta vez hacia Moscú, donde contrae matrimonio con el príncipe Soasa Bariatinskij. Enfermo de amor, Davide la persigue y convierte el mercado ruso en la segunda área de exportación de Campari. Tras un año de matrimonio Lina se divorcia y embarca rumbo a Nueva York, donde compartirá cartel con el Gran Caruso y vivirá un segundo matrimonio de tan solo siete días con un multimillonario. Una vez más Campari había entrado en un nuevo mercado.